監察院今日（31日）發布調查報告，指責食藥署在蘿蔔糕的稽查工作中存在缺失，特別是未訂定蘿蔔含量標示規範，且稽查方式流於文字核對。面對監察院的質疑，食藥署表示將虛心檢視，並強調過去五年的稽查結果並未發現所謂的「假蘿蔔糕」。

監院質疑蘿蔔糕稽查缺失

監察院指出，部分市售蘿蔔糕產品遭質疑以玉米澱粉、修飾澱粉及食品添加物製成，甚至未添加蘿蔔仍標示為蘿蔔糕。監察院認為，食藥署未研議訂定蘿蔔含量標示規範，也未建立部分修飾澱粉的檢驗方法，要求食藥署進行檢討改進。

食藥署回應：尊重監察院建議

食藥署食品組組長許朝凱表示，食藥署尊重監察院職權及調查結果，對監察院提出的建議將虛心檢視，持續精進食品管理措施。針對監察院質疑稽查流於文字核對，許朝凱強調，食藥署除查核產品標示是否符合《食品安全衛生管理法》規定外，也會到製造場所查核原料、配方、製造工單及相關紀錄，比對產品成分是否與標示相符，而非僅核對標示內容。

五年稽查未見「假蘿蔔糕」

許朝凱進一步指出，2021年至今（2026）年6月30日止，食藥署針對所抽查後市場端及早餐店供應共計1,028件，未發現標示為蘿蔔糕卻未使用蘿蔔原料的情形。2021年至2023年間，中央與地方衛生局共查核462件市售蘿蔔糕產品，稽查結果未發現標示為蘿蔔糕卻未使用蘿蔔原料的產品，也沒有查獲使用非法食品添加物的個案。

修飾澱粉的合法使用

許朝凱表示，市售蘿蔔糕除使用在來米外，部分產品會添加修飾澱粉，以改善口感、增加彈性及延緩老化。修飾澱粉屬我國准用食品添加物，只要依規定使用範圍及限量添加，即屬合法，也與國際規範接軌。至於是否應訂定蘿蔔糕最低蘿蔔含量標準，許朝凱表示，目前CNS國家標準並未訂定蘿蔔糕標準，我國法規也沒有規範蘿蔔糕須含多少比例蘿蔔，才能命名為「蘿蔔糕」；國際間同樣沒有一致性規範。

從產業面來看，監察院的質疑確實觸及了消費者對食品標示透明度的關切。然而，食藥署的數據表明，現行的稽查措施已經有效確保了市售蘿蔔糕的真實性。未來，食藥署可以考慮進一步加強標示規範，以提升消費者信心。

監察院的質疑和食藥署的回應，揭示了食品標示與稽查之間的矛盾。對於一般消費者而言，了解食品成分的真實性至關重要。若對市面上的蘿蔔糕仍有疑慮，建議消費者選擇信譽良好的品牌，並注意產品成分標示。

本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。

常見問題 FAQ

監察院為什麼質疑食藥署的蘿蔔糕稽查工作？

監察院質疑食藥署未訂定蘿蔔含量標示規範，且稽查方式流於文字核對，未深入查核原料和配方。

食藥署如何回應監察院的質疑？

食藥署表示尊重監察院職權及調查結果，將虛心檢視並持續精進食品管理措施。

食藥署過去五年的蘿蔔糕稽查結果如何？

2021年至今（2026）年6月30日止，食藥署抽查1,028件蘿蔔糕，未發現標示為蘿蔔糕卻未使用蘿蔔原料的情形。

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