營養師老辜在臉書分享了自己的飲食習慣，他幾乎每天中午都會選擇一塊傳統豆腐。老辜指出，豆腐不僅富含蛋白質，還能補充鈣質和植化素，根據最新研究，每天增加約61公克豆腐，整體癌症風險可以降低12%。

事實陳述

老辜在臉書上提到，一塊田字格傳統豆腐大約160公克，可以提供約14公克的蛋白質，相當於兩份優質蛋白質。此外，豆腐還含有植化素和少量鈣質，是他非常推薦的植物性蛋白質來源。

各方反應

根據2024年發表的一篇大型系統性回顧與Meta-analysis，整合多項觀察性研究後發現，不同黃豆製品與癌症風險降低有關聯。研究顯示，每日增加約54公克黃豆製品，整體癌症風險降低11%；每日增加23公克豆漿，整體癌症風險降低28%。

老辜強調，黃豆食品攝取量越高，整體癌症風險呈現越低的趨勢。不過，他也提醒，這項研究整合的是觀察性研究，目前只能說明兩者具有相關性，並不能確定因果關係。因此，狂吃豆腐並不能100%預防癌症。

背景補充

黃豆製品如豆腐、豆漿等，長期以來被視為營養豐富的食物。這些食品含有豐富的植物蛋白質、鈣質和其他微量元素，對於維持身體健康有著重要作用。然而，老辜指出，雖然目前的研究支持黃豆製品對健康的益處，但仍需更多研究來確認其因果關係。

從產業面來看，黃豆製品在臺灣市場的普及率逐漸提高，許多餐廳和家庭都將豆腐視為日常飲食的一部分。然而，消費者在享受這些營養豐富的食品時，仍需保持理性，並注意均衡飲食。未來的研究有望進一步揭開黃豆製品對健康的影響。

行動呼籲

如果你希望提升自己的飲食質量，不妨考慮將豆腐、豆漿等黃豆製品納入日常飲食中。然而，建議諮詢專業營養師或醫生，確保這些食品適合你的健康狀況。

本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。

常見問題 FAQ

豆腐每天吃多少才有效？

根據研究，每天增加約61公克豆腐，整體癌症風險可以降低12%。

黃豆製品還有其他好處嗎？

黃豆製品如豆腐、豆漿等，富含蛋白質、鈣質和植化素，有助於維持骨骼健康和免疫功能。

黃豆製品會有副作用嗎？

一般情況下，適量食用黃豆製品是安全的。但個別人可能會對大豆過敏，若有不適應立即停止食用並諮詢醫生。

※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。