宜蘭羅東一家知名滷味店日前爆發重大食品安全事件，有民眾於 28 日購買牛筋產品時，赫然發現其中夾帶生鏽美工刀片，引發消費者對食品衛生的高度恐慌。宜蘭縣衛生局獲報後，已於 30 日派員進行緊急稽查，並針對現場環境衛生缺失，責令業者限期改正，以確保食品安全。

滷味驚現異物：食安疑慮浮上檯面

這起食安事件源於民眾在社群平台發文揭露，其於 28 日前往該羅東滷味店購買牛筋，食用過程中竟發現滷味袋內藏有一大截生鏽美工刀片。此發現不僅震驚當事人，更使其擔憂若孩童不慎誤食，恐造成嚴重後果。事件曝光後，迅速引起各界對餐飲業食品安全標準的關注。

據了解，受害民眾的家人第一時間已向店家反應，業者隨即同意退款處理，展現初步負責態度。然而，食品中出現異物的嚴重性，特別是生鏽刀片這類尖銳且具潛在危害的物品，已非單純退款所能完全彌補，更凸顯業者在生產與包裝環節上可能存在的疏漏。

業者積極回應：下架產品並檢視流程

面對突如其來的食安危機，該滷味店業者透過社群平台回應，感謝消費者將異物帶回原購買店面，使其得以在第一時間展開內部檢查與流程確認。業者對此事件造成消費者不安深感抱歉，並表示已全面檢視與複查相關作業，同時檢查製作、包裝及供應的各個環節，以釐清異物來源。

該滷味店業者對此事件深感抱歉，並表示已立即檢視與複查相關作業，同步檢查製作、包裝及供應環節，承諾將持續釐清物件來源，以確保產品安全無虞。

業者進一步聲明，目前確認在製作與分裝過程中，並未使用刀片類工具，相關作業均以人工處理或固定器具執行，主要旨在避免人員受傷並確保食品安全。儘管如此，業者強調將會持續處理與追查，並承諾優化內部流程，致力確保所有產品的品質與安全無虞。

衛生局嚴格稽查：環境缺失待改善

宜蘭縣衛生局在接獲通報後，立即於 30 日派員前往該滷味店及其食品製作場所進行稽查。儘管稽查人員在現場製作過程、成品及已下架回收的產品中，並未發現有美工刀片，但業者已在第一時間自主下架並回收各分店同批牛筋產品，總計約 11 公斤，展現負責任的態度。

不過，衛生局在現場稽查中，仍發現多項環境衛生缺失，已依法責令業者限期改正。這些缺失包括：

• 販售場所部分食材保存未加蓋
• 販售區域環境雜亂，有待整理
• 清潔用品未專區存放
• 製作場所的作業廠區環境及設備未保持整潔
• 私人物品未專區存放
• 食材及器皿未離地放置

宜蘭縣衛生局強調，若業者未能於指定期限內完成改善，且經複查仍不合格，將依《食品安全衛生管理法》相關規定，處以新台幣 6 萬元以上、2 億元以下的罰鍰。這項嚴厲的罰則旨在促使業者正視並徹底改善食品安全與衛生問題。

法規與展望：確保消費者食安權益

此次宜蘭羅東滷味店的食安風波，核心問題在於食品中出現了生鏽美工刀片，引發了消費者對食品安全的疑慮。宜蘭縣衛生局已介入調查，並針對現場環境衛生缺失要求業者限期改正，以保障民眾的飲食安全。

這起事件再次提醒所有食品業者，應時刻將食品安全與衛生視為營運的最高準則，嚴格把關從食材採購、製作、包裝到販售的每一個環節。主管機關則應持續加強稽查與監督，確保業者遵守法規，對於違規行為絕不寬貸，以維護廣大消費者的食安權益。

展望未來，消費者對食品安全的意識將持續提升，業者若要重建信任並永續經營，除了應徹底改善現有問題，更需建立一套完善的食品安全管理系統，並定期進行內部稽核。唯有如此，方能真正贏得消費者的信心，共同構築一個安全無虞的飲食環境。