事件總覽：花蓮縣政府自115年5月起，啟動「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」，透過系統化的人才鏈培訓與國際證照接軌，旨在將在地咖啡從生產端推向全球市場，讓花蓮獨特的東海岸咖啡香氣，成為臺灣在國際舞臺上的新亮點。

📅 115年5月：花蓮精品咖啡輔導計畫正式啟動

在中央山脈與太平洋交織的獨特風土下，花蓮孕育出風味獨具的咖啡產業，而這份來自土地的香氣，正準備透過縣府的輔導計畫，邁向世界。這項為期一年的「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」自115年5月起分階段展開，其核心目標是陪伴在地農友從傳統生產模式，逐步升級轉型，最終成功走向國際市場。

有趣的是，這不單純是技術指導，更是一場「人才鏈」的建構工程。花蓮縣長徐榛蔚指出，近年來花蓮咖啡在各項評鑑中表現亮眼，這足以證明在地農友的努力與潛力。她強調，縣府未來將持續以品質為核心，結合獨特的風味特色與品牌經營策略，協助產業從單純的原料供應，轉變為高附加價值的創造者，讓花蓮咖啡足以代表臺灣，成為國際上重要的農產業之一。

📅 115年4月8日：初、中階課程報名截止，奠定產業基礎

這項輔導計畫的培訓課程，總時數高達126小時，精心規劃了初階、中階及高階三大階段，旨在全面提升從業人員的專業能力。其中，初階課程著重於建立咖啡產業的基礎理論與實務操作，為學員打下穩固根基；中階課程則導入了評量機制，進一步強化技術應用與品質控管的能力。事實上，這些課程涵蓋了從栽培管理、後製處理，到風味杯測、烘焙沖煮工藝，乃至國際趨勢與永續經營等多元面向，旨在培養出對咖啡產業有全面理解的專業人才。

報名流程方面，初階及中階課程已於115年4月8日下午5時截止報名，錄取名單預計在4月27日公告於花蓮縣政府農業處的Facebook粉絲專頁。這些基礎課程的推動，正是為了確保花蓮咖啡產業的發展能有足夠的專業人力支撐，為未來的國際競爭儲備實力。

📅 115年7月17日：高階課程接力開跑，深化專業技術

當學員通過中階課程的考核後，便能進一步挑戰更專業的高階課程。高階培訓將聚焦於品種選育、發酵控制與感官分析等關鍵能力，目標是讓學員不僅「會種」咖啡，更能深入「懂風味、會市場」。這也意味著，花蓮咖啡的職人精神將在這些課程中得到更深層次的淬鍊，使其對咖啡的理解與掌握達到國際水準。

高階課程預計於115年7月17日起開放報名，至8月14日下午5點截止，錄取名單則預計在9月14日公告於花蓮縣政府農業處的粉絲專頁。所有的培訓課程都將在花蓮縣壽豐農業生態館辦理，優先提供在地咖啡農友參與，同時也歡迎相關從業人員及有志投入咖啡產業的朋友一同加入，共同為花蓮咖啡產業的發展注入新血。

📅 國際接軌：CQI與SCA證照，提升花蓮咖啡世界能見度

要讓花蓮咖啡真正走向國際，專業認可是不可或缺的一環。對此，花蓮縣政府特別導入了國際證照銜接機制。學員在完成各階段訓練並通過考核後，將有機會進一步銜接CQI（Coffee Quality Institute）及SCA（Specialty Coffee Association）等國際專業證照課程。這項策略的意義在於，它不僅讓花蓮咖啡在風味上被世界看見，更能在專業體系中取得國際認可，大幅提升整體產業的競爭力。

花蓮縣府農業處長陳淑雯強調，精品咖啡的競爭，關鍵早已超越單純的產量，更在於對風味的深刻理解與對品質的精準掌握。她表示，此次計畫整合了農業、學術與產業界的多元資源，透過有系統的人才培育與實務導向課程，正逐步建構從栽培到品牌行銷的完整支持體系，這將讓花蓮咖啡產業能穩定提升，持續累積實力，最終在國際市場上佔有一席之地。

至今影響與未來展望

這項精品咖啡產業輔導計畫，不僅為花蓮咖啡注入了新的活力，也為在地農友開啟了通往國際市場的大門。透過系統化的專業訓練與國際證照的接軌，花蓮咖啡的品質與風味標準將持續提升，未來可望在國際咖啡產業中嶄露頭角。

縣長徐榛蔚最終強調，未來縣府仍將持續以人才培育為基礎，串聯產業上下游，讓每一杯來自花蓮的咖啡，不只是風味的展現，更是這片土地故事與職人精神的延伸。這場咖啡產業的轉型升級之路，正一步步將花蓮的獨特香氣，傳遞到世界的每一個角落。