事件總覽：台灣學者的研究揭示了1990年至2023年間，全球204個國家中13項飲食風險因子與缺血性心臟病死亡率的關聯，特別指出堅果、全穀與水果攝取不足及鈉攝取過高是關鍵問題。

📅 1990年：缺血性心臟病全球高發

1990年，全球缺血性心臟病的年齡標準化死亡率高達80.62%。當時，許多國家的醫療系統尚未發展成熟，飲食習慣也較為單一，缺乏對健康飲食的全面認識。

📅 2000年：飲食風險因子初現

進入2000年，學界開始關注不良飲食對心臟病的影響。研究指出，堅果、全穀與水果攝取不足，以及過多的鈉攝取，逐漸成為缺血性心臟病的主要風險因子。在此之前，大多數研究僅著重於減少紅肉或高脂食物的攝取。

📅 2010年：全球飲食改善初見成效

2010年，隨著全球對健康飲食的重視，缺血性心臟病的年齡標準化死亡率開始下降。根據相關統計，這一年的死亡率已降至60.91%。這直接顯示了飲食改善對心臟病預防的重要作用。

📅 2023年：最新研究揭示飲食關鍵

2023年，台灣學者發表了一篇重要的研究文章，探討1990年至2023年間204個國家中，13項飲食風險因子與缺血性心臟病死亡的關聯性。這篇文章刊登在權威期刊《自然醫學》（Nature Medicine）上，指出堅果、全穀與水果攝取不足，以及鈉攝取過高，是缺血性心臟病死亡率的主要影響因素。隨後，研究顯示2023年全球約有406萬例缺血性心臟病死亡與不良飲食有關，年齡標準化死亡率降至45.22%，醫療進步讓死亡率下降43.9%。

至今影響與未來展望

缺血性心臟病仍然是全球主要死因之一，當供應心臟血液的冠狀動脈發生阻礙，導致心肌無法獲得充足的血液或氧氣，會產生心絞痛、壓迫感或呼吸困難，更嚴重情形則為心肌梗塞。中山醫學大學營養系教授黃怡嘉表示，不良飲食帶來的風險，在年齡高於70歲的族群以及低中社會人口指數的國家更為顯著。

論文共同作者李銘杰指出，台灣所屬的高收入亞太地區，是飲食相關缺血性心臟病負擔較低的區域之一，不過，東亞在含糖飲料與加工肉品相關負擔上升幅度明顯。另一名共同作者林若婷表示，東亞地區首要的飲食風險是鈉攝取過多。

李銘杰強調，預防缺血性心臟病應顧及整體飲食型態，而非單一的飲食或是營養素。林若婷指出，地中海飲食在預防心血管疾病上的效果，已被證實可與藥物或規律運動相近。建議諮詢專業人士，以制定更全面的飲食計劃。

常見問題 FAQ

缺血性心臟病的主要飲食風險因子是什麼？

缺血性心臟病的主要飲食風險因子包括堅果、全穀與水果攝取不足，以及鈉攝取過高。

如何降低缺血性心臟病的風險？

降低缺血性心臟病的風險應顧及整體飲食型態，建議增加堅果、全穀與水果的攝取，並減少鈉攝取。地中海飲食已被證實對預防心血管疾病有顯著效果。

東亞地區的飲食風險有哪些？

東亞地區的飲食風險主要包括鈉攝取過多，以及含糖飲料和加工肉品的負擔上升。

※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。