中聯油脂生產的大豆沙拉油因驗出致癌物苯駢芘超標，引發廣泛關注。日前，食藥署成立「中聯油脂事件獨立調查小組」，並於今日公布調查結果。調查顯示，此事件並非單一因素所致，而是高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等多項管理缺失，相互作用所致。

事實陳述

衛福部長石崇良指出，苯駢芘的主要風險來源是黃豆原料。食藥署通過比對原料來源超標批次與合格批次，確認了黃豆來源、熱損粒與苯駢芘之間的關聯。中聯油脂自行放寬熱損粒含量限制，進一步提高了苯駢芘的風險。

在管制措施方面，中聯公司的現有管制及自主檢驗抽樣方式未能將苯駢芘風險納入危害管理。具體來說，對於高風險原料，中聯存在檢驗頻率不足、採樣代表性低等問題。此外，中聯的管制措施僅包括「物理性」過濾程序，缺乏對「化學性」苯駢芘的相關管制措施。

各方反應

在製程方面，食藥署指出，中聯在油品從黃豆驗收到製成成品的過程中，有多次參數偏離管制基準的情況，但均未進行即時矯正。例如，在脫膠過程中，4月多次出現脫膠油中的磷脂質超標；在脫色過程中，也發現白土添加比例不足。這些情況在持續發生時，中聯均未採取有效矯正措施。

石崇良進一步說明，若使用不當的乾燥方式導致加熱時間過長，會使苯駢芘風險升高。雖然熱損粒高不能完全等同於苯駢芘超標，但它可以作為預警指標。即使巴西黃豆的熱損粒高於美國，通過有效的風險監測，仍可抑制最終結果。

背景補充

調查小組建議，業者應強化原料風險管理、製程監控及檢驗監測，以提升食品安全管理及風險管控能力。此外，行政院已於23日通過《食品安全衛生管理法》部分條文修正草案，並送請立法院審議。修法內容聚焦於源頭管理、製程管理、異常通報、品質管理及數位治理五大方向，旨在強化食品安全監測計畫、檢驗資訊通報及驗證管理機制。

食藥署表示，將依第三方調查建議，持續精進食品安全管理制度，透過修法強化源頭、製程及品質管理，提升食品安全風險管理及預警效能，防止類似事件再次發生。

從產業面來看，中聯油脂事件暴露出食品產業在原料管理和製程監控上的嚴重漏洞。此次事件的多項管理缺失，不僅反映了業者自身的疏忽，也揭示了現行法規和監管機制的不足。未來，業者和監管機構需共同努力，加強風險管理，確保食品安全。

面對此事件，消費者應提高警惕，選擇信譽良好的品牌，並關注官方發布的食品安全資訊。同時，業者也應積極配合政府的監管措施，提升自身管理水平，共同維護消費者的健康權益。

本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由公視新聞網發布。

常見問題 FAQ

中聯油脂苯駢芘超標的原因是什麼？

中聯油脂苯駢芘超標的原因是多項管理缺失疊加所致，包括高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等方面的缺失。

苯駢芘的主要風險來源是什麼？

苯駢芘的主要風險來源是黃豆原料，特別是熱損粒高的原料。

中聯公司在哪些方面存在管理缺失？

中聯公司在原料管理、製程監控及檢驗監測等方面存在管理缺失，包括檢驗頻率不足、採樣代表性低、缺乏化學性苯駢芘的管制措施等。

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